原料

原材料大黃鱔500克、青尖椒2個、紅尖椒1個、大蝦仁5個調味料油200克、李派林醬油10克、老抽5克、蚝油5克、糖15克、雞精10克、生粉300克、辣油20克、麻油10克

步驟

1、將黃鱔洗凈，切片，蝦仁洗凈切粒； 2、將黃鱔拍粉，炸至表皮脆硬，加入調味料翻勻裝盤； 3、將蝦焯水過油，放入鱔片即可。 開心提示 海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種不宜消化的物質，故不宜同吃。 特別提示 爆鱔、蝦不宜過久。