花蟹3隻、香蔥、姜、食鹽、料酒、耗油（最好是李錦記的）
1、將鮮花蟹洗凈後去殼解剝備用 2、香蔥、姜洗凈切成小段/小片備用 3、把鍋洗凈，放適量的油，把油加熱後把薑片、蔥頭與鮮花蟹倒入鍋中，加適量鹽翻炒2分鐘； 4、加入料酒與耗油，添放50G水，蓋上鍋蓋燜3-4分鐘 5、將鍋蓋打開後，如果湯汁較多那就用大火收汁 6、加入香蔥段翻炒後出鍋
鮮花蟹一定要是買的時候是活的，帶回家也要是活的（蟹死後很快就會發臭會影響味道）買的時候看看，要活蟹，否則不鮮甜