原料

材料： 1) 雞全腿 5個（去骨） 2) 馬鈴薯 3粒 （每粒切成六瓣） 3) 番茄 2粒 （每粒切成六瓣） 4) 洋蔥 1粒 （切片） 5) 罐頭青豆 230克 腌料： 1) 薑汁 1湯匙 2) 蒜茸 1湯匙 3) 蚝油 1 1/2湯匙 4) 胡椒粉 1/2茶匙 5) 芝麻油 1 1/2湯匙 6) 玉米粉 2湯匙 7) 雞蛋 1粒 醬汁： 1) 蚝油 3湯匙 2) 番茄醬 1湯匙 3) HP醬 1湯匙 4) 李派林喼汁 1湯匙 (Lea & Perrins Worcestershire Sauce) 5) 糖 1/2湯匙 6) 胡椒粉 少許 7) 水 400毫升 8) 玉米粉 2 1/2湯匙 + 水 1/2杯 （勾芡用）

步驟

1、將雞腿洗乾淨抹乾，加入腌料腌制過夜。 2、熱鍋，放入1杯油，把馬鈴薯煎至金黃色，撈起瀝干油。 3、用同樣的鍋，放入雞腿肉，煎至兩面金黃色，盛起放入碟中。 4、在另外一個鍋，燒熱鍋，放入3湯匙油，爆香洋蔥圈，加入番茄拌炒一下。 5、準備醬汁和芡汁，把醬汁倒入鍋中，加入水煮至滾，加入青豆拌炒一下，倒入芡汁，攪拌均勻，煮至滾即可。 6、將馬鈴薯和雞扒放在碟中，淋上醬汁，即可享用。 食譜來自：viokitchen.blogspot.com