簡介

蟹肉滋味鮮美，而且富含蛋白質和硒、鋅等營養素，也許對貧血及心血管疾病有療效。

原料

鮮榨萊姆（青檸）汁60毫升，蜂蜜2湯匙，第戎芥末11/3湯匙，羅馬甜瓜450克，切成小塊，綠甜椒1個，切丁，櫻桃番茄180克，每個切成四小塊，大塊蟹肉454克，揀去所有軟骨，青蔥4根，切絲，鹽1/2茶匙，雞蛋白2個，原味乾麵包屑3／4片麵包，橄欖油2湯匙

步驟

1.取一隻中碗，倒入萊姆汁、蜂蜜和1湯匙芥末，拌勻後加入羅馬甜瓜、甜椒和番茄，攪合後冷藏備用。 2.另取一隻碗，放入蟹肉、青蔥、剩下的1/3湯匙芥末和鹽。蛋白打至起尖，拌入蟹肉混合物中，做成8塊蟹餅。 3.蟹餅均勻沾上麵包屑。橄欖油入鍋，用中火煎蟹餅，每面煎2至3分鐘，熟透後盛起，伴以甜瓜沙拉。