原料

波士克梨（bosc Pears）6隻，raspberries，blue berries，牛油2勺 A料：紅酒900ml，焦糖50ml（事先熬好），檸檬皮（2cm寬，5cm長左右），丁香3粒，cinnamon stick 1條，山楂若干

步驟

1）梨底部去蒂，並修一下使梨能直立。同時削去部分梨皮； 2）在一個比較深的鍋子裡加入A料和直立的梨，先大火煮開，再用慢火煮軟，大約40-45分鐘，用勺小心地把梨取出，放入冰箱冷藏（可以提前一天做好）； 3）剩下的汁料繼續煮使其變濃稠，大約還剩300ml左右； 4）吃的時候把汁料加熱後放入牛油煮融，並澆在梨上，周圍用raspberries和blue berries點綴。