原料

（7-8-人份） 材料：20條豬腸粉、6大匙炸蔥油、5大匙炸蔥片、2大匙炒香芝麻 蝦膏醬：250g蝦膏、200ml水、4大匙幼滑花生醬、21/2大匙糖、1大匙麥芽糖 甜醬：200g海鮮醬、100ml水、2大匙糖、4大匙油、1/2大匙麻油、1大匙麥芽糖 辣椒醬：100g辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少許鹽

步驟

做法 1. 蝦膏醬：將全部材料（除了麥芽糖）小火拌煮至滾，加入麥芽糖拌勻，盛起待冷。 2. 甜醬：將全部材料（除了麥芽糖），小火拌煮至滾，加入麥芽糖拌勻，盛起待冷。 3. 辣椒醬：將全部料放入小鍋中攪煮至滾便可，如太干可再加少許水。 4. 享用時，將豬腸粉蒸熱切塊，淋上適量蝦膏醬、甜醬、辣椒醬和炸蔥，再灑上炸蔥片和芝麻便可。