簡介

樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜

廣州這兩天雖然有雨，但是感覺氣溫升高了不少。去市場看到有應季的莧菜，水靈靈的，有紅有綠，忍不住買了一把紅莧萊，因為紅色的莧菜總讓我想起張愛玲的書。

原料

紅莧菜 500g, 蒜蓉 少許

步驟

1莧菜擇好洗凈

2熱鍋，下油（如果有豬油炒更香），下蒜蓉炒香，下莧菜翻炒

3炒莧菜將熟下鹽、味之素調味即可

小技巧

莧菜：莧菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還含有豐富的鐵和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。 春、夏季食用最好。 莧菜的功效與作用：清熱除火,利尿消腫,通便,提高免疫力,均衡營養。