絲瓜釀肉丸

簡介

又到了絲瓜上市的季節了

絲瓜是個好東西,蛋白質和維生素含量都挺高。特別適合給正在長身體的孩子們食用

不過絲瓜可是不能生吃的

一定要去皮後加熱食用

可以開水焯過後涼拌,或者清炒,煲湯等

今天這個絲瓜釀肉是非常快手的一道菜,儘可能大的保留了絲瓜的營養和原汁原味

原料

絲瓜 1根, 蒜 2-3瓣, 水澱粉 20毫升, 清水 適量, 肉餡 適量, 植物油 少許, 鹽 雞精 1-2克

步驟

1準備好絲瓜,蒜,和少量肉餡。 肉餡的製作方法很簡單,將切剁碎加點蔥薑末,少量生抽 蚝油,鹽 胡椒粉拌勻即可,不要加老抽哦  不然蒸出來的顏色過深  就不美膩了。

2絲瓜洗凈 去頭尾、去皮

3把絲瓜切成4厘米左右的小塊。不要太薄了 不然蒸完了 就沒形狀了

4用挖球器或者小勺子,把絲瓜中間的瓤挖出一厘米深。不用太深了

5挖出來的瓤 也不用丟掉,可以切碎後拌入肉餡,可以讓肉餡鮮而不膩

6用小勺,把肉餡裝進絲瓜小凹槽內

7熱水上汽後 蒸5分鐘即可。不要蒸久了,不然絲瓜的顏色就不好看了

8鍋內燒熱油,倒入切碎的蒜末爆香。我這光為了拍照了 蒜都爆糊了

9將蒸好的絲瓜里的原湯倒出來,倒進煸香的油鍋里,

10倒入水澱粉進行勾芡。

11關火,調入雞精和鹽

12將熬好的勾芡汁,均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可

小技巧

1.給小孩子做飯 一個很好用的討巧辦法,就是儘可能的把飯菜做的美一點,精緻一點

2.調製的肉餡內不要加老抽哦  不然蒸出來的顏色過深  

3.不要蒸久了,中火5分鐘即可


相關菜譜

  • 絲瓜釀肉丸
  • 絲瓜釀肉丸
  • 乾貝肉丸釀絲瓜
  • 釀絲瓜
  • 絲瓜肉丸湯
  • 豆角釀肉丸
  • 蘑菇釀肉丸
  • 蛋白釀肉丸
  • 絲瓜釀肉
  • 肉餡釀絲瓜
  • 絲瓜釀蝦丸
  • 絲瓜釀肉
  • 絲瓜荊芥肉丸湯
  • 番茄絲瓜肉丸湯
  • 番茄絲瓜肉丸湯
  • 蒜蓉釀絲瓜
  • 蒜蓉絲瓜釀肉
  • 蝦仁釀絲瓜的做法
  • 蟹黃蝦蓉釀絲瓜
  • 蒜蓉蒸釀絲瓜
  • 絲瓜牛肉丸粿條湯
  • 滑子菇絲瓜肉丸湯
  • 雙蛋釀絲瓜的做法
  • 鵪鶉蛋肉餡釀絲瓜的做法
  • 粉絲蒸絲瓜釀(八歲兒童版)
  • 肉丸
  • 泰順肉丸(牛肉丸)
  • 辣椒釀、白菜釀、油豆腐釀
  • 龍珠映葛夾(粉葛釀肉丸)
  • 龍珠映葛夾(粉葛釀肉丸)
  • 肉丸子,雞蛋裹肉丸
  • 雞胸肉丸
  • 西式肉丸