簡介

這道菜肴是我老公最喜歡的。事實上是Rick建議我把這個配方在博客上與大家分享的，「人們一定會喜歡的」他說。辣椒裡面裝滿了美味的香料，豬肉餡混合了亞洲的調味醬油。試一試朋友們，就像Rick說的，你一定會喜歡的。 This one is a favorite of my husbands. In fact Rick suggested I put this recipe on the blog to share with you, 「They』ll love it,」 he said. So here it is, peppers filled with delicious spiced minced pork in an Asian flavored sauce. Give it a try, like Rick say’s, you』ll love them.

原料

辣椒 4隻, 豬肉餡 300g, 小香蔥 2根, 姜茸 1茶勺4湯勺, 醬油 4湯勺, 香油 1茶勺, 蒜 適量, 油、鹽 適量

步驟

1蔥末、姜茸、香油、鹽、醬油（一半）放入裝肉餡的碗里攪拌均勻備用。

2辣椒按我照片上的方法處理好。

3把肉餡裝在辣椒裡面，平底鍋中小火倒入植物油煎辣椒，直到表面有點微微發黃之後取出來。

4鍋子不用刷，把蒜末放到鍋里稍煸炒，倒入剩下一半的醬油和2-3湯勺水，燒開後把煎好的辣椒放回鍋里中小火悶10分鐘左右或者汁收的差不多就可以裝盤了。

小技巧

1.製作醬油汁的時候不需要放鹽，肉餡已經調過味，醬油的鹹味也已經足夠了。 2.選辣椒的時候應該按自己能吃辣的程度選擇，我沒用菜椒做過，不過你可以試試 J 3.鍋子不用刷的原因是因為煎過辣椒的油有辣椒和肉汁的味道，它是烹飪的時候自然形成的味素保留在鍋里。而且用中小火烹飪不用太擔心鍋子會燒糊了。