羊肉片 1斤, 大蔥 1根, 蔥, 姜, 蒜, 香菜, 孜然, 紅辣椒
1將羊肉片焯水至8分熟，瀝干水分備用
2將大蔥切斜塊，蔥姜蒜紅辣椒切小塊備用
3炒鍋燒熱倒油，下入蔥姜蒜和大蔥炒出香味，下入紅辣椒翻炒一下
4倒入羊肉片翻炒一下，撒入細鹽和孜然粉翻炒均勻，撒入香菜末翻炒均勻
5出鍋裝盤即可，期間可以再加些個人喜歡的材料和調味料
1、羊肉卷的選擇上有好幾種，可以諮詢店家來選擇自己想要的膻味程度； 2、羊肉焯水，可以很好的去掉一定的膻味和冰凍的水分，在炒的時候不至於出很多的水； 3、羊肉在焯水時，焯8分熟即可，可以很好的保持住嫩度； 4、除了放孜然之外還可以放很多自己想放的調味料、配料等；