今天，我們要做的菜是紅燒獅子頭，它也被叫做四喜丸子，非常吉祥的名字。
豬肉 一斤, 胡蘿蔔 半根切絲, 油菜 兩棵, 香蔥 適量, 香菜 適量, 薑末, 胡椒粉, 澱粉, 料酒, 醬油, 食用油
1把豬肉切成小塊，用攪拌機攪成肉餡
2在肉餡中放入薑末、胡椒粉、料酒、澱粉，攪拌摔打均勻
3將肉餡捏成丸子，用雙手來回摔打，做成一個個的獅子頭
4燒熱油鍋，把肉丸倒進油鍋炸至金黃，撈出備用
5炒鍋內留底油，放入油菜、胡蘿蔔絲翻炒。倒入丸子，繼續翻炒
6加入料酒、醬油、適量清水、燜煮10分鐘。燜煮的時候來將香蔥切成蔥花，澱粉用水調成水澱粉備用
7盛出丸子和油菜、胡蘿蔔，將水澱粉倒入鍋中剩餘的湯汁里，調成芡汁，澆在獅子頭上，撒上蔥花即可
配菜上，除了油菜，也可以按照個人的喜歡使用荸薺或蓮藕，不一樣的口感，同樣美味噢！