不知道為什麼，就是感覺很春天的一道菜啊～藕丁酸酸脆脆，雞丁帶著黑椒汁的些許辣味，真是爽口又下飯的好東西～
蓮藕 1段, 雞胸肉 或雞腿肉, 黑椒汁, 鹽, 糖, 澱粉, 料酒, 雞精, 醋, 蔥, 姜, 蒜蓉, 豌豆, 玉米粒, 胡蘿蔔粒 綜合蔬菜丁
1雞胸肉或褪骨雞腿肉切丁，加入兩小勺黑椒汁，澱粉和水抓勻腌制20分鐘
2蓮藕切丁放入冷水中15分鐘泡出澱粉，這樣炒出來的藕丁口感更脆
3爆香蔥姜蒜蓉，下腌好的雞丁翻炒至半熟，放入泡好的藕丁，迅速加入一小勺醋，加適量料酒，翻炒均勻
4再放入豌豆玉米粒胡蘿蔔粒綜合蔬菜丁，加入鹽，糖和雞精調味即可