簡介
沒想到荷蘭豆的爽脆與鮮香菇的軟滑還挺搭的,吃在嘴裡有種荷蘭豆炒肉片的錯覺,嘿嘿~
原料
荷蘭豆 200克, 鮮香菇 3個, 大蒜 1瓣, 生抽 2大勺, 鹽 1小撮
步驟
1荷蘭豆摘去兩頭順帶撕去老筋,洗凈後切成菱形片;蒜瓣切成薄片;
2鮮香菇去根,用淡鹽水浸泡幾分鐘,沖洗乾淨後切成薄片;
3炒鍋加熱倒入油,六成左右時放入蒜片煸香,放入香菇片翻炒半分鐘左右,調入生抽炒勻;隨後放入荷蘭豆,用手指捻少許鹽入鍋,翻炒至斷生即可。
小技巧
不要用干香菇做這道菜,材料不搭;先調入生抽再放入荷蘭豆,則不會影響翠綠的色澤。