牛肉, 蚝油, 青紅椒, 生薑, 大蒜, 紅酒, 白糖, 鹽, 生粉, 醬油
1牛肉清洗乾淨
2逆著紋路把牛肉切成片
3青紅椒清洗後去籽
4把青紅椒切成小塊
5在牛肉片中加入半勺白糖
6加入一勺紅酒
7加入一點鹽
8加入半勺切好的生薑碎粒
9加入一勺老抽（上色的醬油）
10加入兩勺生粉，用手抓勻後（至少抓兩分鐘）腌制20分鐘
11熱鍋後，鍋中先要適當多放點油
12油溫５成肉左右，在鍋里快速滑炒
13牛肉一變色就馬上拿出，把多餘的油過濾後可以用來炒菜
14鍋里放入蒜蓉和薑片小火煸炒出香味
15放入牛肉片
16放入兩勺蚝油
17放入青紅椒大火翻炒30妙就可以出鍋，不必加鹽和雞精了