簡介

這個可以說是家庭簡易版的燒二冬了，味道可是不輸館子的哦。調料只要一種，簡單的不能再簡單了。

原料

干香菇, 冬筍, 薑片, 蚝油

步驟

1冬筍先用刀拍松，改成滾刀塊，冬菇泡發好去蒂，將大片的改刀。泡發冬菇的水沉澱後將上面大部分倒出備用。

2湯鍋上火放清水燒開，加入少許料酒和鹽，將冬筍下勺，焯透後撈出。

3另起鍋，爆香薑片，然後把香菇煸炒出香味，再放入冬筍繼續煸炒2分鐘。

4倒入泡發香菇的水（不要太多），2大勺蚝油，翻炒均勻後蓋上蓋子中小火燜3、4分鐘，然後大火收汁即可。因為用了蚝油，所以不但很鮮，而且包含了糖和鹽的味道，醬油的顏色和澱粉的功能，真是一舉多能，方便的很啊。

小技巧

香菇和冬筍一定要煸炒多些時間，香菇才會香，冬筍也能去掉些澀味。