简介
涮锅下角料的集会,肉也可以用羊肉片,菜底可用自己喜欢的蔬菜。
原料
肥牛 400G, 金针菇 300G, 香菜, 小米辣, 小杭椒 少许, 黄酒 1茶匙, 盐 1/2茶匙, 灯笼辣椒酱 2汤匙, 野山椒泡椒水 1茶匙, 小香葱 2根, 蒜碎 1茶匙, 鸡汁浓汤宝 1小块
步骤
1小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部,放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底
2锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸
3将肥牛放入烧沸的汤汁中,煮到刚全变色
4捞出肥牛放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上
5重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜