简介

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好呢。原来在家的时候，无论吃鸡还是吃排骨，老妈都会先把脆骨砍下来，给俺炒著吃。来到这边以后，再受不到这等待遇了，不过这次俺却在菜市场碰到了专卖脆骨的摊子，着实让俺大喜啊，赶快拎回家，回味一下久违的美味，顺便补补钙 很享受脆骨咬在嘴里咯吱响的感觉，仿佛一口一口吃掉的全是钙质，瞬间就报销了一大盘，吃完再晒晒太阳，利于钙质吸收，好满足

原料

猪脆骨 500g, 青尖椒 1个, 红尖椒 1/2个, 小红辣椒 2个, 洋葱 1/4个, 葱 1/2根, 姜 三片, 蒜 2瓣, 豆豉 1大勺, 六月鲜豆瓣酱 1大勺, 海鲜酱油 1大勺

步骤

1猪脆骨用清水洗净

2锅中烧水，水开后放入脆骨

3焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6锅烧热，放少许橄榄油

7待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8放入猪脆骨翻炒

9炒至变色，放海鲜酱油

10翻炒3分钟，加入豆豉

11放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

小技巧

1．猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水； 2．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定； 3．如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。