简介

俺对这不起眼的炸馒头片痴迷了已经连吃三天了，旧馒头炸新买回来的馒头也炸，突然意识到小时候也是爱吃这口的~每回我妈炸了馒头片，我就挑里面长得最端庄的吃太厚的不要，小边角不要，中间的最好吃~ 最爱吃不裹鸡蛋的，咬一口，香啊~又酥又脆~但比较吸油，现在看来是不算太健康的，后来就裹着蛋液炸~不过，蛋液太厚，酥脆的感觉少了，软绵绵的~再后来因为早餐的种类越来越多了，大家都顾不上吃这炸馒头片了~ 前几天家里剩的两个馒头又勾起来馋虫~投降吧~接着炸~不过这回炸的方法好多了，既不油腻又能保持口感的酥脆，具体怎么整，2招~ 第一，蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了~第二，炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部~嗯~估计我还得再吃几回，才能过了这瘾，哈哈~大家周末早上在家可以试试哈~

原料

馒头, 鸡蛋, 水, 盐, 黑胡椒, 食用油

步骤

1馒头两个、鸡蛋1颗

2将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状

3将鸡蛋打入碗中

4加入少许清水和盐

5搅打成均匀的蛋液

6将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可

7炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片

8小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火

9稍控油后即可食用

小技巧

切好的馒头片不要在蛋液里泡太久哈~两面反转，几秒钟就可以了。 放进锅里的馒头片定型后再反面，不然会增加很多碎屑。 炸好的馒头片趁热吃，凉了口感不好。