简介
一提起汉堡，我想每一个小朋友都会心花怒放的吧？我们家的小朋友也不例外，经常嚷嚷着让我做！对汉堡有一种说不出的情感！
带宝贝去外面吃！也有不少妈妈应该会担心汉堡里的食材是否安全？网络上也时常传出各种关于汉堡的丑闻！没关系，这些担心其实完全可以避免的，咱们在家也可以轻松制作出肯德基的风味儿！
健康油，安全肉，无任何添加，现吃现做，保证新鲜，宝贝吃得开心，妈妈自然放心！
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原料
汉堡胚材料：高粉 140克, 低粉 40克, 奶粉 15克, 白糖 35克, 无盐黄油 20克, 酵母 2克, 牛奶 80克, 鸡蛋 1枚（约35克左右）, 盐 1.5克, 白芝麻 适量, 玉米鸡肉饼材料：鸡胸肉 一块, 蛋黄 一个, 甜玉米粒 适量, 黑胡椒粉 适量, 盐 适量, 淀粉 适量, 生抽 适量
步骤
1除黄油外的材料混合成软硬适中的面团。
2加入室温软化的黄油。
3揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。
4将面团放入器具里，进行第一次发酵。
5面团发酵至原来的2-2.5倍大。
6取出揉均排气。
7将面团分成同等4份， 将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。滚圆后面团表面光滑，收口隐藏在底部，将松弛好的面团放入模具里，将模具移至温度38℃，湿度为80%左右的环境中进行最后一次发酵。
8当汉堡生胚发酵到2倍大时取出。
9均匀的刷上一层蛋液或者在面包胚表面喷薄薄一层水，撒上少量生白芝麻。
10送进事先预热好的烤箱，中层，上下火，180度15分钟，见面包表面呈金黄色即可出炉。放凉架上冷却，密封保存，备用。
11趁着磨豆浆的时间来准备玉米鸡肉饼，准备鸡胸肉洗净。
12去膜，剁成肉泥。
13将肉泥向一个方向混合摔打，将鸡肉泥打出韧劲来。
14加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黄、淀粉、盐。
15将其向同一个方向搅拌均匀。
16然后平底锅到油烧热，放一小团肉泥进去，压扁。中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼成熟即可。
17准备好之前做好的汉堡胚。
18用刀将汉堡胚对半分开。
19摆上一块煎好的玉米鸡肉饼，再放上芝士片和自己喜欢吃的蔬菜及各种酱。
20一份美味的玉米鸡肉堡，就这样诞生了。
小技巧
Tips： 1、 汉堡胚在最后一次发酵时温度在38℃，湿度为80%左右的环境中进行。（可放入烤箱中层开启发酵功能，烤箱底层放一盘热水） 2、汉堡胚可提前一天做好，密封保存，清晨起来很轻松就可以制作完成。 3、一定要将鸡肉泥打出韧劲来，向一个方向搅拌摔打。和咱们平时做狮子头是一个道理。 4、烤箱的实际温度一定要按照自家烤箱的脾气适当调整。
