之前做过咸的柴鱼高汤玉子烧，这次做深夜食堂里面甜甜的玉子烧。
鸡蛋 3个, 牛奶 1-2大勺, 糖 1大勺, 盐 1/2小勺, 油 少许
1鸡蛋3个打入碗中，稍稍搅拌开。
2加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。
3厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。
4倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
5再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。
6出锅后切块。
7切面的蛋液绵密融为一体。
8可以直接吃，也可以当做便当菜。