熊掌汤圆

简介

其实我想建立的菜谱名字是“抠脚大汉和他的脚丫子们” 我怕被下厨房屏蔽~还是中规中矩吧. 灵感素看到猫爪棉花糖和猫爪汤圆~ 猫爪棉花糖太复杂了材料不好买,猫爪汤圆那个蔬菜不太了解 然后就灵感突现,我有可可粉~· 做不了萌萌哒猫爪就来一发胖乎乎的熊爪吧~~ 原来只想凹造型,没想到巨好吃!!! 尤其是泡入热乎乎的牛奶,就像是热可可牛奶!

原料

糯米粉 100g, 可可粉 5g, 温水, 白糖 10g

步骤

1准备好材料君,这个分量做10个出头 (木有买到可可粉的亲..我看有用红糖的,还有融化巧克力的~大家都好机智!!)

2白糖装入碗里

3倒入热水搅拌均匀

4倒入一半糯米粉

5慢慢加入温水 (这里补充下,很多盆友说热水和面更容易活开,要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊,热水的话就很黏糊~大家自己选择挖)

6用勺子搅拌成面团,用手揉搓成不粘手的面团,面光手光碗光,放盘子里面

7取剩下糯米粉的40-45g左右

8倒入全部的可可粉

9慢慢加入温水 (这里补充下,很多盆友说热水和面更容易活开,要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊,热水的话就很黏糊~大家自己选择挖)

10用勺子搅拌成面团后,用手揉成不粘手的面团

11做好的2个面团

12将面团做成大中小3种规格

13如图,最大的白色球压扁

14中号棕色球压扁蘸水贴在上面做肉垫,3个小号棕色球蘸水压上去做

15成品~还做了一只大熊

16煮一锅水,水开了一个个下汤圆,汤圆浮起来后再煮半分钟

17煮好的汤圆会很饱满

18普通版本是煮汤圆的时候加点儿白糖

19升级版本是煮好的汤圆可以加点糖桂花

20最好吃的版本是煮好的汤圆倒入牛奶中微波炉加热,完全是牛奶冲可可的feel~~

21蓝后据说椰汁版本也不错啊!!

22蓝后要是想拍萌萌哒照片,记得煮好了在水里拍..加了牛奶熊爪就木有那么貌美啦~

小技巧

  1. 揉面团的时候一点点加水,只要面团能揉起来不怎么沾手就OK
  2. 糯米面团好容易裂开,搓小球的时候先用手指将其稍微定型,再放入掌心揉搓成圆球
  3. 小球后期加工压扁的时候好容易开裂,这个时候先取一个球,沾点水,有种糯米粉融化的感觉再揉搓下压扁,边缘开裂的地方用手指蘸水修补下
  4. 先做白色球,再做棕色,不然手掌心揉搓白球的时候会粘上可可粉的颜色,就不雪白了
  5. 不要煮太久,捞出来用勺子温柔点儿

以下是做过的小伙伴补充的tips~ 大家参考下!

豆腐·小慧慧 的麻麻说:得用开水和,那样面团容易塑型

短短的小巷和瞬的厨房 说:1.糯米粉+温水(糖)+油=揉匀 2.拿4块小剂子丢汤里煮熟,捞出放入材料1一起揉匀,这样会很有韧性不容易裂开,包馅料什么的都很容易


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