简介

这个卤蛋要腌上48个小时以上才好吃，而且凉了之后更好吃，别嘴急，等等。

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原料

鸡蛋 15个, 花椒 20粒, 八角 3个, 桂皮 跟食指长度差不多的1根, 香叶 2片, 干辣椒 4个, 丁香 2颗, 老抽 50ml, 生抽 100ml, 冰糖 30克, 盐 根据自己的口味添加

步骤

1将鸡蛋冷水下锅，水要没过所有鸡蛋，并高出鸡蛋5cm左右。大火将水烧开。水开后转中火，开始计时，5分钟之后关火

2将鸡蛋取出，剥皮备用

3另准备一口煮锅，将除盐之外的卤汁用料下锅，添水（如果有肉高汤最好能用肉高汤），大约1000ml左右，大火将水烧开之后转小火，煮半小时左右。尝一下味道，根据自己的口味加盐调味

4将卤汁中的卤料捞出，将鸡蛋投入卤汁中，等卤汁凉了之后，一起放到一个可以密封的盒子里，入冰箱保存，腌上最少48小时之后再吃