原料

南瓜0.5，奶酪，中筋面粉300克，白糖，猪油200克，盐5克，鸡蛋

步骤

1.在面粉中加入猪油、盐，用手揉捏均匀，直到面团表面光滑，然后盖上湿布饧发10分钟左右，即成油酥面； 2.将南瓜洗净后去皮，然后切成小块，上蒸锅用大火蒸8分钟左右，直到南瓜成熟变软，然后趁热用勺子压成南瓜泥，将奶酪切成小块放入里面，加入白糖，搅拌均匀成奶酪南瓜馅； 3.油酥面饧好后，按照包饺子的办法，在案板上撒上适量干面粉，将面团揉匀后搓成长条，揪成桌球大小的剂子，然后用擀面杖擀成薄皮； 4.在中央放入适量的南瓜馅，然后用拇指将面团四周封口揉匀； 5.然后用月饼模子将其压出花纹，并在饼胚表面涂上一层打散的鸡蛋黄； 6.将饼胚放入烤箱，用200度烤15分钟左右即可。

小技巧

这个小点心由于外皮较酥脆，所以要尽快食用，可以用微波炉再次加热，但是时间不能过长，否则口感就会干涩了； 烤的火力和时间，每台烤箱功率都各不相同，因此要灵活掌握，最好随时观察，以免烤糊； 月饼的模子我是在批发市场买的，传统的木头模子价格不贵，在3-5元左右，这个点心用的塑料模子是可以更换花纹的，实在淘宝网买的，当时买的一个模子带两片压花，价格好像也就10块钱吧，大家如果有兴趣不妨找找看，中秋节也快到了哈； 实在没有模子的，直接用手将馅料包匀后，在表面撒上几粒黑白芝麻，或者是大杏仁片，一样的好吃又好看。