简介

冬阴功汤是泰国名菜之一，酸酸辣辣，香香的，不管何时都喜欢。。。 家人朋友经常去泰国，吃啦我煮的，都说我做的比泰国餐厅的好吃。(^__^) 嘻嘻……，我也这样认为。 好吃到爆的秘诀： 1.汤红红的秘诀：虾先干煎一会； 2.汤鲜美的秘诀：放点海鱼、蛤蜊、草菇一起煮，如果不放椰浆的童      鞋，可以椰粉加奶油； 3.香茅拍一下再切片。 我用的三文鱼皮和骨，平时做刺身剩下的边角料(^__^)

原料

虾 300克, 蛤蜊 250克, 三文鱼骨、皮 100克, 丽尔泰{Real Thal)冬阴功酱 40-50克, 丽尔泰{Real Thal)鱼露 2-3汤匙, 草菇 150克, 青柠檬 2个, 南姜 一小块, 泰国椰粉（或者椰浆50克） 20克, 奶油或者牛奶（放椰浆就不用奶油和牛奶） 20克, 朝天椒 2-4只, 香茅 2-3根, 柠檬叶 6-8片

步骤

1草菇对半切开，指天椒切小段、南姜与香茅切片备用；草菇对半切开，指天椒切小段、南姜、香茅切片备用；

2柠檬挤出柠檬汁；虾剪去须；

3锅子烧热，不需放油，将虾倒入煎至皮发红即可，2面煎一下；然后倒入一大碗开水（开水哦！ 建议不要一次放太多开水，等材料全部放齐再加到平材料就好）

4放入柠檬叶（新鲜的叶子可以留2片出锅放）香茅（也留几片出锅放）南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀；

5接着依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊，水滚，蛤蜊开口就可以关火。

6放入鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油，和剩下的柠檬叶、香茅搅拌出锅。

小技巧

不喜欢太酸的一个柠檬就可以了。