冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。其含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。 干贝含有大量丰富多样的氨基酸具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效 。
1将干贝洗干净，用手把干贝撕成小条状，加水浸泡一会（半小时至一小时即可）
2锅中加适量清水以及泡好的干贝（注意：泡干贝的水也要倒入锅中）煮开
3将冬瓜切丁倒入锅中，与干贝一起再煮一会儿，并加入适量盐，
4将事先打散的鸡蛋，倒入锅中，并同时取适量地瓜粉加少量水勾芡
5最后盛碗中，加适量味精，依个人口味散上少许葱末或香菜，芹菜即可
泡干贝的水千万别倒掉，加入锅中一起煮，味道非常鲜美，这道汤羹尤为适宜夏季食用，其中的食材冬瓜也可更换成苦瓜(需将苦瓜切成小碎状，做法同上）营养丰富，无需用到食用油，味美清爽，简单易学，快试试吧(^_^)