原料

小油菜 2人份, 水发黑木耳 约10枚, 蒜末、葱姜末 少许, 蚝油 一勺, 盐、生抽、鸡精 少许

步骤

1锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。

2再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。

3放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。

4炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。

小技巧

焯油菜的时候，可以在水里加点盐和几滴油，再焯，这样焯好的菜会碧绿碧绿的，非常好看有食欲。