【无油素斋】青菜豆腐

简介

家里只剩下青菜豆腐,突然很想尝试一下最朴素,最简单的斋菜,于是做了这道非常简单的无油菜。这种异常清淡的菜可能不那么容易接受,不过吃过之后却觉得很舒服,配了一碗大米饭,一盘都吃了,很舒服。平时想清肠胃的话也是不错的选择。有时,简简单单便是最好。无欲,无求,最终,你会发现,其实吃什么真的不重要。

原料

油菜(或其它青菜皆可), 豆腐一块

步骤

1豆腐洗净切块,略微用滚水焯一下去掉豆腥味。青菜去根洗净

2炒锅里放小半锅水,烧开,略加一小点盐。先将豆腐块下锅,微微搅拌一下,关小火,盖锅盖焖煮大约分钟。

3然后将青菜投进锅中,无需翻动,直接平铺在豆腐上就好,盖上锅盖,再小火焖一会,直青菜软下来(见右图)关火盛出就好。

小技巧

这菜无油,只在开水锅里放了一小点盐,所以菜和豆腐基本都还是没什么味道的。如果真的不习惯,可以盛出之后少拌一点盐,淋几滴香油也可以。


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