红烧素狮子头

原料

素狮子头, 栗子, 耗油, 老抽, 白糖, 洋葱, 八角, 鸡精, 油菜

步骤

1锅内放水,加入素狮子头

2加入栗子

3加入耗油

4加入少许老抽

5加入少许白糖

6加入洋葱

7加入八角

8大火,炖20分钟左右

9油菜洗净,在开水中焯熟

10炖至汤汁浓稠,加入少许鸡精出锅即可

11油菜码在盘子边缘,将素狮子头倒入即可

小技巧

1、加入老抽是为了上色,所以喜欢这个颜色的不要替换成生抽,老抽,只需一点点哦。 2、不需加入盐,耗油和老抽都有咸味。 3、加长炖至时间,一是为了入味,再就是为了栗子,所以鉴定标准基本以汤汁浓稠、栗子熟烂为主即可。


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