原料

冬瓜 160克, 火腿 45克, 鸡腿骨棒 2根, 小油菜 10克, 水 800克, 盐 适量, 鸡精 1/4勺, 白胡椒粉 1/8勺, 香油 1小勺, 料酒 1小勺

步骤

1冬瓜洗净去皮切片

2火腿切片

3鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟

4捞出鸡骨用温水洗净浮沫。另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入鸡骨，煮10分钟

5放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟

6放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅匀即可盛出

小技巧

如果家中没有鸡腿骨，也可以用猪骨代替，一样非常味美。