简介

应该属于南方菜，从没吃过粉蒸肉，今天在电视上看到了，感觉不错就做来试试，完全按照方子来的，成品很漂亮，只是我自己的口味不是特别的喜欢，做了两碗，晚上老公回来品尝下再做定论，(^o^)/~

原料

宽8cm左右的五花肉 400g, 南瓜 300g, 油菜 2棵, 糯米 50g, 老抽 一勺, 糖 一勺, 盐 3g, 甜面酱 一勺, 耗油 一勺, 料酒 一勺, 八角 适量, 陈皮 适量

步骤

1糯米洗净，虑水，放入平底锅放入八角、陈皮，大火烧干，小火慢炒

2炒至颜色变为褐色，放到阴凉处，凉透

3放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎

4五花肉洗净切成宽8cm、厚0.6cm的厚片，倒入糖、盐、老抽、料酒、耗油、甜面酱、糯米粉，用手揉至均匀，腌制一小时左右

5南瓜洗净去皮，切成跟五花肉差不多的宽度和厚度

6把南瓜和腌制好的五花肉相交摆齐，五花肉皮和南瓜皮的方向一致

7将摆好的南瓜和肉放入碗中，五花肉皮方向朝碗里，入锅蒸，大火烧开，中火蒸一个小时

8蒸好出锅

9拿一个盘子扣到碗上，翻过来，扣到盘子上，油菜洗净、焯水，摆在盘子周围即可