原料

牛肚, 面条, 小油菜, 油, 辣椒 （切丝）, 花椒, 十三香, 生抽, 盐, 味精

步骤

1牛肚斜切成片，油菜摘洗干净备用

2锅内放油烧热，放入辣椒、花椒炸香，放入牛肚片爆炒，加入生抽、花椒、十三香、盐翻炒片刻，加适量水煨汁，烧开汤汁略浑浊，加味精，关火

3另起锅，放油烧热，放入辣椒和蒜爆香，放入油菜爆炒备用

4锅内放水烧开，放入面条煮熟，捞出，放入油菜和爆肚片，即可

小技巧

切牛肚的时候一定要斜刀切，这样切出来的牛肚不仅片大好看，而且容易入味，好吃。