香辣爆肚面

原料

牛肚, 面条, 小油菜, 油, 辣椒 (切丝), 花椒, 十三香, 生抽, 盐, 味精

步骤

1牛肚斜切成片,油菜摘洗干净备用

2锅内放油烧热,放入辣椒、花椒炸香,放入牛肚片爆炒,加入生抽、花椒、十三香、盐翻炒片刻,加适量水煨汁,烧开汤汁略浑浊,加味精,关火

3另起锅,放油烧热,放入辣椒和蒜爆香,放入油菜爆炒备用

4锅内放水烧开,放入面条煮熟,捞出,放入油菜和爆肚片,即可

小技巧

切牛肚的时候一定要斜刀切,这样切出来的牛肚不仅片大好看,而且容易入味,好吃。


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