圆白菜 500克, 花椒 5克, 干辣椒 2－3只, 醋 1匙, 糖 1/2匙, 姜片 3片, 蒜 2瓣（切片）, 盐 适量, 鸡精 少量, 油
1锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油
2油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香
3将圆白菜换成油菜、藕丁等其他蔬菜均可