小时候在上海生活的那几年常去街边吃炒面炒年糕，味道和北方这边的从来不一样，今天小小试了一下发现有点那个味道，只不过没有加肉，还是很快手美味的
洋葱 半个, 油菜 适量, 隔夜米饭 两人份, 鸡蛋 一到两个, 生抽, 老抽
1洋葱切丁，油菜洗净掰成片
2锅里加适量油，至七成热时倒入洋葱炒香
3倒入油菜炒几下，放入生抽，生抽的量只要够炒洋葱和油菜就好
4倒入米饭，翻炒变松，加入一些生抽使其变软继续翻炒。
5加入老抽，老抽的量是使米饭全部上色即可，手抖党慎重，可少量多次加
6加入鸡蛋(打散的或直接打进去皆可根据个人口味吧)，翻炒炒炒炒，等到鸡蛋变熟即可关火。话说我最后还加了点蜂蜜，不过没感觉吃出来什么区别，下次加点白糖试试。
油菜十分关键，没有油菜就只是普通的酱油炒饭。如果有肉丝更好，香味提升100%，跟洋葱一起炒香然后按照之后步骤。这个方法还是炒面和炒年糕最好吃，炒饭也不错~味道有差别的原因主要可能是酱油，如果有知道哪种酱油炒味道更像的请告诉我~今天的米饭可能是水多了点所以看上去粘，用干一点的效果更佳。