原料

板栗，三层肉，香叶，八角，冰糖

步骤

1.将三层肉切大块，在开水中过血水。 2.在砂锅里倒入没过肉的冷水，放入八角，香叶，大火烧开。 3.关小火闷到20分钟。 4.开大火，将酱油倒入，稍翻炒，上色，再放冰糖4，5粒。 5.倒入板栗，翻炒使栗子上匀颜色。 6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。

小技巧

板栗下锅后，尽量少去动弹，否则，好的板栗会过烂后散掉，吃起来不方便，也不好看。购买板栗时，要注意板栗是不是很新鲜，我买过速冻的，也很好吃，个大栗子圆。