大热的天，尽量不开油锅了，但是蔬菜还是得吃啊，于是开始鼓捣色拉这种冰冰凉透心凉的东西。
其实牛油果色拉已经吃了有阵子了，只是都是拌油醋汁的很简单的吃法，想着如果拌点荤的进去的话就连荤菜都不用烧了多好呀于是倒腾了这个色拉~
量蛮大的，两个人够吃一餐了，如果还有做其他菜的话，4个人吃都够了。
牛油果是对健康很好的食材，单吃觉得没办法下咽的话就试试看做成色拉吧~
(2-4人份）
牛油果 1 个 切丁, 大虾 1斤, 小番茄 10个切半, 红洋葱 小半个切碎, 墨西哥辣椒 1个去籽切碎, 青柠 2个, 橄榄油 1 小勺, 香菜 适量, 盐 黑胡椒 适量
1大虾去壳去泥线切大丁，煎熟冷却备用
2取小碗，加入切碎的红洋葱、橄榄油、盐和胡椒，寄入青柠汁，拌匀后静置5分钟入味。
3取大碗，加入冷却后的虾仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的酱汁，加入撕碎的香菜，拌匀即可。
买不到墨西哥辣椒的话可以用小红甜椒之类的替代。