麦兜水波蛋牛油果厚吐司

简介

第一次知道水波蛋的做法是在看《麦兜我和我妈妈》,麦兜说一个成功的水波蛋应该是“细致、浓烈、丰满、温柔”!!!

一个成功的水波蛋加上醉人的牛油果酱,再配一片厚吐司,那肯定是一份完美早餐的不二之选!!!

原料

牛油果, 黑胡椒, 海盐或盐, 红辣椒粉, 柠檬汁, 鸡蛋, 厚吐司

步骤

1牛油果对半切开,取出果肉于碗内捣碎

2挤上柠檬汁(不用太多,几滴可防氧化即可,多了会变酸),撒上盐、黑胡椒和辣椒粉(千万不能省,风味所在),把所有搅拌均匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏待用

3深锅装满水烧开后,用筷子在水中不停打圈打出一个漩涡

4顺着漩涡打入鸡蛋后关火

5利用水的余温让鸡蛋成型,大约3分钟左右,看见蛋白全都凝固即可用漏勺小心捞出

6取一片厚吐司将准备好的牛油果酱和水波蛋组装,水波蛋上撒一点点盐和黑胡椒即可,如果喜欢坚果的还可以撒上坚果碎!!


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