原料

牛油果（鳄梨） 2个, 大番茄 1个, 小番茄 适量, 洋葱 l个, 辣椒 适量, 香菜 适量, 青柠 1个, 培根 2条, 橄榄油 适量, 海盐 适量, 黑胡椒 适量, 大蒜 1瓣, 法式长棍面包(Baguette)/意大利面包(Ciabatta) 1个

步骤

1集齐所有材料。

2将牛油果（鳄梨）切半，用刀挖出核，然后用勺子挖出所有果肉到空容器中。

3将洋葱、番茄、小辣椒、香菜细细切成碎。

4将青柠切成两半，挤出所有青柠汁到碗里。

5均匀撒上盐和胡椒，以及一勺橄榄油后，捣成泥搅拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱。

6将法式长棍面包斜切成厚片，抹上适量橄榄油后，放进烤箱180度略烤5-8分钟左右。

7另起一锅，放培根煎至出油焦脆，然后再放入洗净沥干的小番茄煎至表皮起皱微软，用少许海盐和黑胡椒调味。

8面包烤好后取出，大蒜切半后用切面趁热均匀抹在面包上，增加蒜香味。

9然后把鳄梨酱抹在面包上，再将小番茄放在上面，最后放上切碎的培根。

小技巧

⌘ 此道开胃菜所用的牛油果（鳄梨）一定要选那种8成熟或是熟透的，太生的话不容易拌成泥，口感也不好。

⌘  如果买不到青柠，可以用柠檬代替，但一定不要省略，因为青柠汁可以防止鳄梨酱变色，同时也可以添加更清爽的口感。

⌘  鳄梨酱做好后不是立即用的话一定要包好保鲜膜放冰箱防止变色。

⌘  烤面包的时候特别要注意，温度不能太高，而且要时刻注意，这类面包糊的很快。