五花肉焖腐竹

简介

自小就喜欢吃腐竹和五花肉,今天做一个来解解馋。嘻嘻

原料

五花肉, 腐竹, 蒜苗, 酱油, 盐, 鸡精, 蒜头

步骤

1五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。

2腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。

3蒜头拍碎,蒜苗切段

4锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒

5加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟

6开锅盖,翻炒几下,盛出盘。就可以开动了

小技巧

腐竹不可泡太久,不可用过烫的水泡,不然会没韧性,且翻炒时容易烂糊。喜欢吃辣的,在爆炒时可以加入辣椒


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