简介
晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~
原料
五花肉 500g, 蒜苔 200g, 豆瓣酱 适量, 干辣椒 适量, 姜蒜 适量, 盐 适量, 油 适量
步骤
1将蒜苔和五花肉洗干净
2将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
3把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
4将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
5开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
6待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
7然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
8加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
9炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅
小技巧
重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。
