皮蛋，蒜苔，豆豉，朝天椒，猪肉馅，白糖，红酒（代替料酒），生抽，姜 蒜末，蒜苔切丁，皮蛋切丁（刀沾水就不粘刀了）朝天椒切薄片
蒜苔切丁，皮蛋切丁（刀沾水就不粘刀了）
1色拉油少许，放入姜蒜末炒出香味后放入豆豉炒出香味
2放入朝天椒炒香，加入肉馅，最关键的一步来了，就是放几滴红酒（不要太多，一口的量就好）接着放少许白糖
3加入皮蛋，和蒜苔翻炒出锅（我没有放盐，豆豉比较咸）
炒红肉用红酒代替料酒特别提鲜，家里喝剩下的葡萄酒也不浪费。不好意思这次没有拍步骤的照片，下次照片拍全