简介

很家常的一道菜，却承载了太多关于幸福的回忆。老爸炒的蒜苔总是比肉更好吃，如今我凭著儿时的记忆将爸爸的味道还原，希望大家能够喜欢。

原料

蒜苔 一盘, 五花肉 一块, 八角 一个, 姜 两片, 葱花 少许, 十三香 1.5小勺, 老抽, 料酒, 鸡精, 白糖 半小勺, 盐

步骤

1用老抽和白糖将五花肉腌制两分钟

2热锅凉油放入八角（摆成几小块）、姜丝和葱花，煸炒几下后放入五花肉。五花肉不粘锅后放入十三香煸炒出肉香，然后放料酒，煸炒。大概八分熟时放入蒜苔，蒜苔炒绿后加少许水，盖锅盖小火两分钟。最后开盖放少许盐、味精调味，出锅。

小技巧

八角、十三香一定要过油炒香。 十三香会起到提肉香的作用，我个人喜欢多放，口味比较清淡的，可以只放一勺，如果不放会失去灵魂！！！