好朋友点名要吃这个馅儿,我本来想拒绝,这么奇葩,最后觉得包子届也是应该有创新的!结果证明超好吃!
面粉, 发酵粉, 猪肉馅, 蒜薹, 姜末, 八角花椒葱段
1和面,醒发至两倍大【我一般是头一天晚上临睡前发好面,第二天包,省事】
2八角、花椒、葱段煮一点水,凉凉备用
3锅内热一点花生油,不用太多。放凉,倒入肉馅,姜末,加入之前熬制的八角葱段水,拌匀。
4切好蒜薹,加入肉馅中。
5调味。加入盐,黑胡椒粉,白糖,鸡精,老抽,生抽,黄豆酱两勺,黄酒四勺,香油,拌匀。
6包好包子后,静置十分钟,冷水上锅,大火水开后,调至中火,计时二十五分钟。
7到时间后关火,先不要打开锅盖,要不然会塌回去哦。闷五分钟。出锅!
8白胖子,蒜薹鲜肉大包子,重口味的最爱!