喜欢吃蒜薹，今年的蒜薹还算便宜，好几家超市都有卖的，连续吃了好几顿了，真是百吃不厌哪！今天配了几种材料拌在一起，色彩缤纷，很吸引眼球呢，快捷又营养。
蒜薹 1小把, 杏鲍菇 1个, 胡萝卜 1根, 红椒 半个, 虾皮 2大匙, 蒜 3瓣, 李锦记辣味凉拌汁 1.5大匙, 糖 1/4茶匙, 麻油 1.5大匙, 玉米油 1小匙, 盐 1茶匙
1红椒洗净切粗丝
2胡萝卜去皮切丝
3杏鲍菇洗净切粗丝
4蒜薹摘段洗净
5虾皮用水洗一遍，沥干水分
6取一小锅，放水烧开，放入1茶匙玉米油和盐，放入蒜薹汆烫至水再开
7捞起，过凉水以保持脆绿
8原锅水把杏鲍菇汆烫约1分钟，捞起，沥干水分
9胡萝卜叶汆烫一至断生，约1分钟
10蒜瓣去皮剁成茸
11把蒜薹，胡萝卜，杏鲍菇放在大碗里
12锅里放入麻油，把虾皮和蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
13把蒜和虾皮倒入大碗的材料上，倒入凉拌汁
14放糖拌匀即可。清爽可口又快捷