蒜薹, 里嵴丝, 郫县豆瓣酱, 甜面酱, 白糖, 鸡精, 水淀粉, 盐
1蒜薹洗净，切四厘米的长段，锅中放少油，放少盐；先将蒜薹炒至断生，盛出备用
2里脊丝要提前上浆抓好，锅中放油，四成热放入里脊丝，滑至变色，按照比例放入郫县豆瓣酱，甜面酱及白糖，炒出红油后，倒入提前兑好的碗汁，碗汁由鸡精；清水；及淀粉调成