原料

小龙虾 两斤, 啤酒 一瓶, 生抽 三勺, 老抽 一勺, 料酒 两勺, 米醋 一勺, 陈醋 一勺, 郫县豆瓣酱 三勺, 八角 三个, 桂皮 半根, 小茴香 三勺, 香叶 三片, 花椒 三勺, 干辣椒 一小碗, 葱姜蒜 适量, 盐 两勺, 白糖 两勺, 青辣椒 三个

步骤

1买来新鲜的小龙虾用牙刷洗净，用剪刀把虾夹的前段剪掉方便清洗的时候不夹伤手，还能更好的入味

2准备好葱姜蒜，花椒备用

3干辣椒备用

4热锅倒入油（可以多点油）然后放入葱姜蒜花椒炒出香味，倒入干辣椒煸炒，再倒入洗净的小龙虾炒至微微变色，然后加入生抽，老抽，料酒，米醋，陈醋炒三分钟

5再倒入一瓶啤酒没过虾，再加香料:八角，香叶，桂皮，茴香，郫县豆瓣酱，盐，白糖，盖上锅盖闷至收汤汁（五分钟翻一下）

6收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒（主要是配色的）这样摆盘会更有食欲