记得小时候，每到夏天，我都会到水塘边去钓小龙虾，在茭白和水草边总能钓到肥大的小龙虾，一天下来，晚上能烧一碗…… 这样中华田园味的才能真正吃出小龙虾的鲜美…… 最重要的是要吃这样鲜美的小龙虾，清理至关重要……
小龙虾, 姜, 蒜, 葱, 料酒, 盐, 糖, 青的鲜辣椒（爱辣者加啊）
1首先是清理： 1.剪去所有的脚和触须，大的钳子留着吃（选用剪刀头尖的剪刀，方便后面的步骤） 2.用刷子把每个小龙虾刷一遍，包括留着吃的大钳子，要是你是在一个大盆里刷，最后你就会看到刷好的水那个脏啊……（在这里，我想说的是我总爱把宾馆的牙刷带回来放厨房，专门用来刷虾蟹） 3.去除胃馕（就是脑袋里那团脏的），用剪刀齐眼睛剪去头前面的外壳，用剪刀头挑出胃馕 4.去虾线，先去除胃馕，这样有助于轻松捏着尾巴中间的拔掉虾线 5.去除虾鳃，在头壳脚的边缘处，减掉5毫米左右的头壳，用剪刀头挑出鳃剪除掉 6.全部整完后，好好冲洗一下
2葱姜蒜油里爆香后下小龙虾煸炒
3煸炒好后，加料酒、盐、糖（少许，提鲜之用），加适量水盖盖开煮
4烧开后，再煮两三分钟，尝咸淡，最后调味，然后关火，再洒入点葱段就可以起锅了
就这样，完全清洗干净的小龙虾，原汁原味的烧，干净卫生，黄是黄味，肉是肉味（不像外面的重口味，都一个味），就连汤都非常的鲜美，康爸汤都想拌饭了……
另外喜欢吃辣的朋友，建议放鲜辣椒，这样更鲜美啊，康妈也爱吃辣，不过这小龙虾康宝也爱，所以只能迁就她了……