小龙虾 2个（约3磅）, 台湾油面 适量, 鸡汤 1碗半, 姜 1小块, 葱 3根, 盐 1/4茶匙, 玉米淀粉 4大匙, 淀粉水 少许（1茶匙太白粉+2大匙水）, 油 3碗（实用1大匙）
1龙虾刷洗干净
2在龙虾尾上2节的地方用刀剁开
3拿起把尿放干净
4把龙虾头尾分开，剁块
5虾钳用锤子锤裂
6处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉
7锅放油烧热。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
8分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可
9炸好的龙虾沥油
10准备好姜葱
11把水烧开，放入干面煮至透心
12把面捞起过凉水，(要用纯净水，比较卫生。）拌入少许油防粘
13把面码在碟子里
14姜切片，葱切葱花
15炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香
16把龙虾放入翻炒几下
17放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟
18撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡
19把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可