食用油 适量, 花椒 一大把, 大蒜 一个半, 大葱 半根, 红辣椒 适量, 姜 5-8片, 桂皮 少量, 豆瓣酱 两勺, 啤酒 两瓶, 糖 一勺, 鸡精 一勺
1龙虾去头，去肠，可用牙刷刷干净肚子的部位，放入清水中浸泡待用！
2准备好各种调料，大蒜，大葱，花椒，红辣椒，姜等等！
3倒入食用油，烧辣，把准备好的各种调料倒入锅中爆炒，再加入两勺郫县豆瓣酱翻炒！小龙虾沥干倒入锅中翻炒，直到颜色变红，尾部卷起，再倒入啤酒，淹过小龙虾，切记一定要淹没，不然会有部分龙虾不能入味！
4这个时候加入适量食盐，不需要太多，豆瓣酱是咸的！再加入其它调味料调味！盖上锅盖焖20-30分钟即可！
啤酒不能倒太少了，煮的过程中最好能够翻一下！