简介
家庭自制海鲜粥，营养丰富，鲜美爽口，一道菜又是饭，还是海鲜料理，味道绝佳！热爱海鲜粥又不放心外面潮汕砂锅粥的你快来试试吧
原料
大米（东北大米为好）, 飞蟹 一只, 基围虾 半斤, 蛤蜊 一斤, 瑶柱 100g, 香菇 根据喜好, 生菜（可用其他绿叶菜代替） 少许, 姜丝, 葱花, 胡椒粉
步骤
1大米洗干净，用少许橄榄油（色拉油也可）略微浸泡大米，使大米更加软糯，而且煮起来不容易沾锅底。
2浸泡大米同时，海鲜清洗干净，香菇切丁，生菜切细丝，备好，姜丝葱花。
3将油浸好的大米加水（根据食材多少，水一般没过大米三倍到四倍为好），瑶柱，香菇加入同煮。大火烧开后，转小火，加入姜丝继续煮，防止大米沾锅，时时翻搅粥底。
4煮到大米软烂，粥底搅动有稠稠的粘连感时，下切开的飞蟹，略煮，再下基围虾，略煮，最后加蛤蜊。蛤蜊开口时，加生菜丝，少许盐，胡椒粉，关火。
5撒上葱花，乘出。
小技巧
1.东北大米比较容易煮出软糯稠稠的口感 2.根据所选海鲜的耐煮程度不同，依次放入，以保持海鲜肉质的鲜嫩。海鲜基本是在粥完全煮好后再加入，略煮即熟。 3.煮海鲜粥，姜丝是不可少的除腥帮手。 4.最后的胡椒粉根据喜好加入，个人觉得海鲜粥加胡椒粉很搭。
