简介
妈妈第一次做这个菜的时候好吃的停不下来，土豆绵软，基围虾鲜脆，简直要把舌头的吃进去！
原料
基围虾 500g, 土豆 两个, 圆椒 两个, 色拉油 适量, 鲜酱油 适量, 盐 少量（很少）, 糖 一大勺
步骤
1将基围虾去头抽筋（就是虾背部的那条黑色的线，有经验的拧住头一拔就能抽掉），然后把虾的背部用干净的剪刀剪开，方便入味。
2将土豆去皮洗净切小长条，圆椒洗净去芯切条，放一边备用。
3在平底锅内掉入热油，等油温上升掉入土豆炸至略微金黄色后盛出来备用
4在炸过土豆的油里掉入圆椒稍微炸一炸就能出锅。
5在油锅里加入基围虾炸至表皮脆，这一步基围虾可以多炸一会，最后出来口感比较脆，但注意别焦了
6炸完先放点料酒，翻炒几下后加入刚才的土豆和圆椒，倒入鲜酱油，放少许盐，再加糖，等虾上色后收汁乘盘。
小技巧
这里的菜椒一定要买圆椒，就是那种皮厚的，辣味不重的，不然一入锅一下子就不成形了 最后的调味按自己的口味来，不必严格按照我写得来
